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Archiv der Kategorie: Schokolade selbstgemacht

Schoko-Massenproduktion

Gestern wurde das Unternehmen „Schoko-Massenproduktion“ gestartet. In ca. 2 Wochen brauchen wir so um die 16 Tafeln selbstgemachte Schokolade, die wir verschenken wollen.
Also ging es gestern Morgen fleißig los.

Genug Schokolade und Zutaten waren jedenfalls vorhanden:

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Und so konnte schon bald mit dem Schmelzen der ersten Schokolade begonnen werden:

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In der Zwischenzeit konnte fleißig neue Kuvertüre kleingehackt werden und Zutatenmischungen bereit gestellt werden:

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Wenn die Schokolade fertig geschmolzen und zwischenzeitlich zweimal bei bestimmten Temperaturen temperiert worden ist, können eventuelle Zutaten eingerührt werden:

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Wichtig ist es, dass die flüssige Schokolade nicht unterhalb eine bestimmte Temperatur fällt, da sie sonst nicht mehr gut gegossen werden kann, aber zu hoch darf die Temperatur natürlich auch nicht sein 😉

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So sieht unsere Chaigrüntee-Pistazien-Schokolade in der Form aus, gerade liegt sie zum Abkühlen auf dem Küchenbrett.
Außer dieser Sorte haben wir noch Curry-Cashewkern-Schokolade gemacht:

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Klingt nach einer wilden Mischung, aber schmeckt erstaunlich lecker!

Ein Favorit ist auch unsere Kaffee-Kardamom-Schokolade, hier einmal die Zutaten und die fertige Schokolade:

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Als letzte Sorte für den Tag haben wir eine bunte Smartie-Schokolade gemacht, was wohl die einfachste ist:
Man nehme einen Haufen kleingehackte Kuvertüre..

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…schmelze und temperiere sie ordentlich…

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…rühre die Smarties unter und schon ist nach ein paar Stunden Abkühlzeit die Schokolade fertig!

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Heute haben wir immerhin schon 12 Tafeln Schokolade geschafft. Und natürlich von jeder Schokolade einen kleinen Extra-Klecks zum Probieren gegossen 😉

Klarer Sieger ist die Grüntee-Pistazien-Schokolade. Der Chai-Nachgeschmack ist einfach total lecker! Aber alle anderen Sorten sind auch richtig lecker! Ich bin schon gespannt auf die Mischungen, die wir in zwei Wochen ausprobieren 😉

 
Ein Kommentar

Verfasst von - Februar 1, 2010 in Schokolade selbstgemacht